■编者按 建设现代产业体系、实现产业体系全面成熟，是“十五五”期间的重要战略任务。习近平总书记指出，要以科技创新为指导，以实体经济为基础，全面推进传统产业转型升级，积极培育新兴产业，超前谋划未来产业，加快建设现代产业体系。省委经济工作会议暨“新年第一次会议”也强调要构建现代产业体系。大众日报、大众新闻派出全媒体报道团队，深入企业、地州、市、部门及省外发达地区，详细剖析山东如何加快建设现代化现代化强国以先进制造业为骨干的现代产业体系，重点发展“求精”的生产性服务业、“崛起”的传统产业、“求强”的新兴产业、“前瞻”的未来产业。我们力争用专业的见解和深入的研究，为山东省现代工业发展提供重要的观察样本参考。第一份调查报告预计将于4月10日公布，敬请期待。山东省千亿粮油产业正在开展增产健康粮的“健康远征”。山东粮油工业总产值连续四年突破5000亿元，位居全国第一，占全国的八分之一。然而，体积上限是清晰可见的。大宗商品价格随天气和地缘政治波动，最终加工定价受到影响呃和利润率面临长期压力。增长从何而来？越来越多的企业开始转向大健康，这是一个由2.45亿高血压患者和1.4亿糖尿病患者支撑的巨大市场。但从食品销售到保健品销售，从每吨价格到每克价格，不仅工艺上存在差异，而且必须建立的较长融资周期、品牌知名度和消费者信任度也存在差异。这是一次没有出路的探险。煎饼《北京之旅》四月初，北京，国家粮食资源储备局科学研究所。一些来自山东的客人带来了一大堆煎饼，从原来的传统口味到红枣、枸杞、黑芝麻等创新口味。大粮园、毓璜鼎、善粮、早安等这些山东本土品牌，把当地的主食带到了“锅子头”科研院所。这不是一个简单的产品展览，而是齐鲁粮油政产学研合作大会的扩大专场品鉴会。山东省粮食物资储备局、华锐集团等出席并探讨设计，重点围绕全粮健康发展理念。煎饼如何能进入国家级科研机构的科研攻关？答案不在于煎饼本身，而在于山东粮油产业的规划布局，寻找下一个增长立足点。山东粮食工业工业总产值连续四年突破5000亿元。全省有年产值超过100亿元的企业集团10家，年产值超过30亿元的企业42家，年产值超过10亿元的企业100多家。虽然体积不小，但屋顶还是可以清晰可见。现有市场的限制即将到来，但这种增长从何而来呢？山东省越来越多的粮油企业都在朝着同一个方向前进：“大健康”。需求方的数据也支持了这一判断。中商产业研究院发布的《2025-2030年中国功能食品市场投资前景与研究分析研究预测表》显示，预计中国营养保健食品零售市场销售额将从2021年的3249亿元增长至2025年的4477亿元，期间年均复合增长率为8.3%。 2026年中国将达到4947亿元，方向已经明确，但竞争已经悄然开始，从全国到世界：从国内到国际，粮油巨头依靠各自的资源崛起。平底锅。以火腿肠闻名的河南省礼河市建成了亚洲最大的益生菌单体生产工厂，打破了外资在该领域的主导地位。产品直接出口欧美。黑龙江推出“我龙江有亩地”品牌时，解决了城市消费者对食品追溯的担忧。通过认可黑土质量，消费者不仅承诺购买一瓶油，而且还了解它的来源和经过的过程。湖南省制定了“药食同源”的章程。原本只在药店销售的虎杖、五味子等医药原料，如今借助长沙成熟的消费品终端，正在加速走向餐桌。三种状态，三种打法，但目标是一样的。所有人都在争夺健康食品卡车上的一席之地。如果州际竞争依然是同一场竞争，跨国粮商的举动正在悄然改变游戏规则。作为全球最大的私营粮食公司，嘉吉近年来在华投资步伐明显加快。海门经济技术开发区南通新工厂将于2025年9月开工建设，总投资5亿美元，规划年加工大豆能力约200万吨。嘉吉食品配料在中国市场的布局也在不断扩大。在浙江省平湖市，已经营配制茶饮料风味糖浆基地。北京工厂的功能性面包屑和风味固体饮料生产线计划于2026年初正式开始扩建。嘉吉在产业链上步步深入。过去，山东粮油的竞争对手是主要的粮食生产企业文斯。如今，竞争已成为全球性的。如果我们不改进，我们就会把市场输给国际大公司。两条路径，如何同向拓展健康产业链？企业有不同的资源和不同的路径。那些有实力实现技术进步的人选择深入研究医药优质产品。资源有限的公司在公共卫生部门寻找空间。从豆粉到口服药，宇生态食品工业有限公司的“克”级转型非常显着。金钰的研发团队在大豆加工后废弃的乳清水中发现了一种小分子活性物质——胰蛋白酶抑制剂。这种物质可以抑制胃肠道中的蛋白质分解，理论上，口服胶囊可以让糖尿病患者避免每日注射胰岛素的痛苦。计量单位有可能从“吨”更改为“克”体现了产品附加值幅度的跃升。目前，禹王是全球唯一一家将大豆产业链延伸至医药领域的企业。公司产品涵盖100多个品种，年产大豆蛋白13万吨、素食产品2万吨。医药级产品的高门槛构成了这条道路的“护城河”，需要大量的研发投入、长期的验证和严格的监管准入，限制了大多数中小企业的准入，业务受阻。在聊城市莘县，另一家企业的情况则完全不同。山童平食品有限公司的前身是一家卖辣汤的早餐店，经过几十年的传承，这家有着“老字号品牌”称号的食品厂山东省”和“省级中小型专精特新企业”，正在完成其转型。公司本着“药食同源”的理念，开发了白、黄、红、黑、绿五种颜色的系列代餐粉。该公司一位代表表示：“我们最初是一家专注于早餐的餐厅，后来我们一步一步扩大了业务。”该公司在全国拥有约80,000家门店，并计划在其配方中加入人参、黄芪和其他医药和食品同类产品，进一步向功能性方向拓展。一家公司专门生产优质提取物，另一家公司生产谷物作为健康消费品。两家企业都体现了山东粮油产业的良性转型，也印证了这一系列转型的底层逻辑：因地制宜、量力而行。目前，山东省已培育10家地级重点粮油企业百亿级、20亿级64家、10亿级大型粮油企业104家，形成10大粮食产业集团，利用技术和资本优势，大力推进保健食品、功能食品等高附加值领域。体量大、品种多的中小企业依靠当地捐赠的粮油在公共卫生消费市场找到合适的位置。三大难题，一扇看不见的门 宇王研发团队花费数亿美元，进行数年潜心研究，从乳清水中提取小分子活性物质。杨平食品是传统的辛辣食品。从美味的汤品到功能性代餐粉，我们的产品代代相传。这些流露出汗水和匆忙的数字，揭示了产业变革的客观规律。传统格拉在卫生领域竞争激烈的石油公司必须有决心和能力跨越界限。第一个障碍是手工差距。对于以大宗粮油起家的传统粮食企业来说，其首要竞争力在于规模和成本控制。对于功能性食品，测试是监测分子纯度、批次稳定性和活性成分的保留。将两个系统整合在一起需要时间。第二个障碍是资金压力。加大投资建设一条综合卫浴生产线，初期投资动辄100万元，辅助设备则可过亿元。回报期以年为单位。获得特殊的药用食品尤其困难。在销售 HE 之前，必须提交完整的研发信息以及临床试验数据。这意味着公司必须维护实验室、等待批准并允许自己忍受电子环境的影响。同时提前损失。第三个障碍是市场准入和政策窗口。政策宽松正在加速。国家层面，缩短审批时间，集中实施国家标准。在省级层面，山东省已将大健康产业确定为优先发展方向，部分市州正在对通过特色医用食品和普通保健食品认证的企业给予研发费用补贴和贷款贴息。还有消费者信任的“隐形门”。不少企业透露，消费者对“品牌”、卖营养品的粮油产品，有一种天然的“心理折扣”。跨越这个心理门槛需要时间和声誉。山东大学品牌传播研究所所长、博士生导师王德胜指出：“目前，一些产品仍处于劣势。”处于概念重叠阶段，缺乏可感知、可验证的价值支撑。为了增强消费者的信心和健康价值提升感，必须将专业理念转化为可量化、可识别的产品指标。同时，以下几点也是必要的。“从一次性消费到连续消费的转变，需要在味觉体验、易用性和对不同情况的适应能力之间取得平衡。”远征才刚刚开始。从卖食品到卖保健品。与其想知道是否应该改变方向，不如明确关注“为什么改变方向以及在哪里改变方向”可能更重要。一粒麦子能走多远？答案不在纸上，而是在实验室、生产线上和每个消费者的选择中。 （大众新闻记者杨晨）
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